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Tendências
A ascensão dos botânicos
O que vem na sua mente quando você ouve falar sobre o termo botânico?
Provavelmente você pensa nas aulas de biologia do colégio ou até mesmo nos ingredientes que vão dentro do seu drink.
Mas, o termo botânico está se popularizando para definir um conjunto de plantas e frutas que trazem aroma, sabor e/ou funcionalidade a um prato ou formulação. Ou seja, é a pitada especial que faz toda a diferença, como por exemplo, o orégano na pizza e o zimbro na gin tônica.
As tecnologias evoluem cada vez mais rápido e estamos passando por grandes mudanças onde tendências são catapultadas, quando oportunas. Então, o distante horizonte de novidades fica cada vez mais perto e imediato. Embora cada região viva um momento distinto de maturidade em inovação, a globalização demanda que novas soluções sejam espalhadas rapidamente. E no importante mercado consolidado de alimentos, o que nos aguarda lá (ou ali) na frente?
Quem não gosta de sentir-se especial? Afinal, vivemos a era da experiência, do diferente e segmentado, em que buscamos encontrar nossa tribo. As escolhas de consumo já não são pautadas somente no comprar, mas no vivenciar e no sentir. Sendo assim, no mercado de alimentos não poderia ser diferente. Nele, temos um consumidor que une seu estilo de vida e valores à escolha daquilo que vai ingerir. Já não podemos pensar apenas em produtos de massa, sendo indispensável a personalização e criação de produtos especiais. Se antes o reconhecimento do sucesso era o McDonald’s ter o mesmo cardápio em qualquer lugar do mundo, hoje valoriza-se a segmentação para a inclusão de todos os públicos.
